LLAGOSTINS A LA MEDITERRÀNEA AMB VI NEGRE

Ingredients:
20 Llagostins
3 Cebes trossejades
200 g de tomàquet madur
1 copeta de vi negre
1 “cirereta daurada” (Bitxo)
Oli d’oliva
Sal i Pebre
1 culleradeta de sucre

Preparació:
Per fer el sofregit:
Tossejem la ceba ben fina, i ho sofregim a foc molt lent. Donem unes voltes fins que comenci a agafar color i afegim el tomàquet ben ratllat. Posteriorment, hi afegim una culleradeta de sucre per rebaixar la acidesa del tomàquet. Anem rectificant de sal i pebre i quan el tomàquet comenci a tenir un color fosquet ja estarà llest el sofregit.

Per fer els llagostins:
Agafem una paella i hi posem oli d’oliva. Cuan l’oli sigui calent hi introduim els llagostins i el bitxo. Un cop els llagostins estiguin ben fets, hi afegim el sofregit que prèviament hem fet i ho saltejem tot. Hi tirem una copeta de vi negre i ho deixem bullir fins que quedi reduït i  ja podem servir el plat.

LANGOSTINOS A LA MEDITERRÁNEA CON VINO TINTO

Ingredientes:
20 Langostinos
3 Cebollas troceadas
200 g de tomate maduro
1 Copita de vino tinto
1 Guindilla picante
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Preparación:
Para hacer el sofrito:
Troceamos la cebolla bien fina y empezamos a hacer el sofrito a fuego muy lento. Damos unas vueltas hasta que empiece a coger color la cebolla y después introducimos el tomate bien rallado. Posteriormente ponemos una cucharadita de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Vamos rectificando de sal y pimienta y cuando el tomate empiece a tener un color oscuro ya estará listo el sofrito.

Para hacer los langostinos:
Cogemos una sartén e introducimos aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente introducimos los langostinos y la guindilla. Una vez los langostinos estén bien hechos, introducimos el sofrito que previamente hemos hecho y lo salteamos todo. Tiramos una copita de vino tinto y lo dejamos hervir hasta que quede reducido y  ya podremos servir el plato.

La receta también se puede hacer con vino blanco, pero el vino tinto le da más buen gusto al plato.

KING PRAWN THE MEDITERRANEAN WITH RED WINE

Ingredients:
20 Prawns
3 Chopped onions
200 g  tomato
1 Little Cup of red wine
1 Chili (Red Pepper)
Olive oil
Salt and pepper
1 teaspoon sugar

Preparation:
To make the sauce:
Chop the onion fine and started to make the sauce a very low heat. Remove it  until it begins to take colour the onion and then introduce the tomato well shredded. Then we put a teaspoon of sugar to lower the acidity of the tomato. We rectified salt and pepper, and when the tomato starts to have a dark color, the sauce is ready.

To make the prawns:
We take a skillet and introduce olive oil. When the oil is hot introduce prawns and chilli (Red Pepper). Once the prawns are well made, we introduce the sauce that previously we have done and we remove it everything. Introduce a little cup of red wine and we leave to reduce.  When the wine has reduced, we can serve the dish.

The recipe can also be made with white wine, but the red wine gives you more tasteful at the plate.